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＜p＞食の多様性はいかにして生まれたのか？＜/p＞ ＜p＞東南アジアとカリブ海を目指して、ヨーロッパは拡大した！＜br /＞ 経済史の視点から、資本主義の起源と展開に迫る。
＜/p＞ ＜p＞世界は味で動いていた。
香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。
本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
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